Retzeta Zilei :Jeleu de coacaze rosii

Dragile mele, 


Nu , nu mi-am propus sa transform blogul intr-unul culinar insa atunci cand gasesc retete simple si usor de facut imi pare chiar rau sa nu impart cu voi retetele. Cam asa s-a intamplat si acum. 
Asa cum va spuneam ieri pe pagina de Facebook am descoperit ca avem cateva tufe de coacaze rosii intr-un colt al curtii asa ca m-am hotarat sa le culeg si sa le conserv cumva. 
In prima faza m-am gandit sa le congelez pur si simplu , ca sa le mancam ulterior cu iaurt dimineata sau sa le folsesc la prajituri. Apoi, pentru ca aveam mai mult timp la dispozitie mi-am propus sa incerc sa fac altceva : dulceata, sirop sau...jeleu. 
Am gasit o reteta foarte simpla de jeleu pe site-ul www.savoriurbane.ro pe care am incercat sa o respect (in mare parte) . Pentru ca am modificat gramajele in ceea ce priveste reteta va mai jos detaliile :

Aveti nevoie de :

• 1,5 kg de coacaze rosii (curatate de codite)
• 600 ml apa 
• zeama de la 1 lamaie jumatate 
• 1,2 kg zahar tos 

Mod de preparare:

Acest jeleu de coacaze rosii se prepara foarte repede si usor. Am spalat ciorchinii de coacaze si i-am scurs intr-o strecuratoare. Am indepartat coditele si boabele necoapte sau stricate. Am cantarit bobitele ramase (erau 1500 gr) si le-am asezat intr-o cratita. Am turnat peste ele 600 ml de apa rece si am stors zeama de la o lamaie jumatate . Am asezat cratita pe foc, aducand-o la fierbere. Din momentul in care a inceput sa clocoteasca am cronometrat 4 minute. Ajunge! 
Urmeaza acum partea mai dificila: pasarea coacazelor oparite – adica trecerea lor prin sita. Pentru ca eu nu am robot cu accesoriu de pasare (dar uite ca nu mi-ar strica unul nou :))) am facut procesul "la mana"  apasand cu lingura pana trece toata pulpa prin sita (cu tot cu zeama in care au fiert). 
La sfarsit am mai trecut inca o data printr-o bucata de tifon toate fructele , pentru ca sita era mult prea marunta si doar asa am reusit sa obtin si ceva pulpa. 
Am  cantarit sucul / piurel obtinul  si de a pune exact aceeasi cantitate de zahar. Am avut aprox. 1200 g de piure la care am adaugat 1200g de zahar tos. Am pus cratita la fiert si am amestecat constant in ea. Din momentul in care a inceput sa fiarba i-am cules spuma formata la suprafata si l-am lasat sa fiarba aproximativ 20-25 de minutela foc mic  , amestecand constant. 

Si acesta e rezultatul: 

Din cantitatea de mai sus au iesit 4 borcane de jeleu .
Va spun sincer ca e delicios, are exact consistenta unui jeleu si e foooarte simplu de facut . Chiar merita!!

Sper sa fie de folos cuiva reteta aceasta . 
Va pupacesc si va doresc o seara minunata.

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Retzeta ZiLei: Tarta de Cartofi (cu smanatana ,bacon si ou)

Acum cateva zile, intr-o clipa in care mamarutza mea dormea...ma uitam pe Instagram la postarile blogaritelor mele preferate. Mi-a atras atentia o poza a Cristinei, cu o tarta care arata ataaaat de bine...asa ca am cautat reteta pe blog.
Dar fiind faptul ca imi place sa incerc mancaruri noi (in masura in care sunt destul de simple si nu imi dau batai de cap)m-am hotarat sa o incerc si eu.

Ingrediente:

6 cartofi medii

1 ceapa rosie

3 oua

200 g de smantana

300 g de bacon sau slanina afumata sau carnat (fiecare ce vrea

150g de faina

4 linguri de ulei de floarea soarelui

sare,piper, cimbru

Prima data punem cartofii la fiert pentru a optimiza timpul de gatire.
(fie intregi sau ii cureti si ii tai in cuburi.Eu i-am fiert intregi apoi i-am curatat si pasat)

In timpul in care fierb cartofii pregatim umplutura. Calim baconul tocat cubulete mici fara ulei(eu am ales aici bacon, slaninuta, salam pentru ca aveam cantitati mici din toate)

 Adaugam ceapa tocata marunt. Lasam pe foc 5 minute.

Punem sare,piper si cimbru.

Stingem focul  si amestecam compozitia cu smantana si cu ouale(amesecate anterior

Cand cartofii sunt gata se paseaza ca pentru piure. 

Se amesteca cu faina si cu uleiul.
Adaugam sare si piper daca este nevoie.  
Se ajunge la compozitia unui aluat. 

Il impartim in 2 bucati: o parte mai mare (2/3) si una mai mica (1/3). Intindem 2/3 din aluat intr-o foaie (daca este nevoie adaugati putina faina pe masa). Aranjam foaia intr-o tava unsa cu putin ulei. Turnam compozitia de ceapa,bacon,smantana peste aluat(mie mi-a iesit destul de lichida-nu va faceti griji, e ok asa)

 Intindem a doua foaie de aluat intr-un cerc cat marimea tavii si il punem peste umplutura(eu nu am reusit sa fac asta asa ca am facut cateva foi pe care le-am petecit la sfarsit-a iesit ok si asa)

Tarta se coace in cuptorul preincalzit la 180'C pentru circa 30-40 minute. 

Arata cam asa:

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

8 Comments

ReTzeta ZiLei:Tarta cu Dovlecei

 Dragele mele, 

Departe de mine gandul sa transform blogul intr-unul culinar...insa am o reteta foarte usoara pentru voi (again) .

Am  incercat acesta reteta , acum o luna si ceva...fiind in pana de idei in ceea ce priveste prepararea dovlecelului. De ce a dovlecelului? Pentru ca am avut super productie anul acesta...si nou ne place foarte mult. Asa ca am incercat tarta asta, dovlecei pane in toate felurile posibile si imposibile, supa crema de dovlecei si 

Dar hai sa nu va mai tin de povesti si sa va spun reteta..:)

Ingrediente (forma 24 cm Ø)

• 425 g dovlecei zucchini
• 4 oua mari
• 50 g ulei/ unt topit
• 125 g parmezan ras /cascaval
• 125-150 ml lapte
• 150 g faina
• 1/2 plic praf copt
• sare
• piper
  
  

  Mod de preparare

  • Spalam dovleceii, ii stergem bine si ii taiem in rondele subtiri de aceeasi grosime. (mie mi s-a intamplat sa folosesc si dovlecei crescuti un pic mai mari asa ca fiecare felie am mai taiat-o inca o data, in 4 bucati)

  
  

  • Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu putina sare pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.
  • Separat, mixam foarte bine albusurile cu un varf de cutit de sare.
  • Adaugam galbenusurilor mixate, uleiul sau untul topit la temperatura camerei, amestecam bine, adaugam parmezanul ras sau cascavalul ras si laptele si amestecam din nou.
  • Amestecam faina cu praful de copt si o cernem direct peste amestecul de galbenusuri. Daca aluatul este prea dens, mai adaugam 2-3 linguri de lapte.

  
  
  

  • Adaugam la sfarsit feliile de dovlecel, sare si piper si albusurile mixate spuma si amestecate cu grija in aluatul de galbenus.
  • Punem aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina,

  
  

  • Coacem tarta la 180°C, cuptor preincalzit pentru 30-40 minute. O intepam cu o scobitoare dupa 30 minute si daca scobitoarea iese umeda, o mai lasam 10 minute la cuptor.
  • O lasam sa se raceasca, dupa care o scoatem din forma, o taiem si o servim
  Este o reteta destul de usora , spun eu, iar rezultatul e ...spectaculos. Poate fi un foarte bun aperitiv sau poate tine loc de cina linistit-alaturi de o cana de lapte cald.
  Ca si sfat, mie imi place sa adaug un picutz mai multa branza decat in reteta initiala. Cred ca am si dublat cantitatea o data si chiar a iesit f bine! Deasupra, pentru impresie artistica, la servire poate fi ras cascaval-arata foarte bine.
  Sper sa o incercati si sa va placa!
  Pupici!
  
  
  
  
  Sursa foto:blog Laura Adamache 
  (tarta mea a disparut subit din frigider atunci cand mi-am dat eu seama ca vreau sa o pozez. Ca rezultatul sa fie identic va sfatuiesc sa folositi dovlecei din aceia cu coaja verde...arata multa mai bine.)
  

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

ReTzeta ZiLei: Chec cu Mere

Dragele mele,

Azi am pentru voi o reteta fooarte usoara (e prima data cand o incerc, de fapt e prima data cand fac chec...si a iesit excelent!) , RAPIDA si chiar gustoasa. Nu stiu voua, insa mie imi plac tare mult checurile si pandispanurile de tot felul . Le prefer oricand in locul  clasicelor placinte.
Pentru ca mamatutza mea e intr-o perioada in care nu prea vrea ea sa pape mai nimic , iar frigiderul nostru abunda de multe fructe (pe care le incercam impreuna -rand pe rand) ieri m-am hotarat sa folosesc merele altfel, de frica sa nu se strice. (Ok, stiu! Avem gaini...i le puteam da lor- dar nu merita. Saracutzele nu mai fac oua de o saptamana- probabil le-a totpit de tot caldura asta)

La un search rapid pe Google- prietenul meu cel mai bun, am gasit o reteta foarte interesanta de chec cu mere.
Nu stiu daca voi a-ti incercat pana acum combinatia asta, eu nu. Dar...cu siguranta o sa refac reteta.O scriu si aici ca sa imi fie mai usor sa o  urmaresc data viitoare.Poate o incercati si voi-merita!

Ingrediente pentru 2 tăvi de cozonac- eu am folosit cantitatile injumatatite pentru ca nu am decat o tava de chec si nu avea rost sa fac mai mult(in perioada asta e ingrozitor de cald in bucatarie..)

• 4 ouă

• 300 g făină

• 300 g zahăr

• 100 ml ulei- eu am folosit ulei de sambure de striguri-poate fi folosit insa si ulei de floarea soarelui-fara probleme.

• 100 ml apă rece

• 1 praf de copt

• un praf de sare

• 4 mere

• coajă de lămâie rasă, zahăr vanilat

 

 

 Se separă ouăle, gălbenușurile se freacă cu 150 g de zahăr până se deschid la culoare și își dublează volumul, după care se adaugă treptat 50 ml ulei (ca și cum ați face maioneză), apoi 50 ml de apă rece și praful de sare. 

Albușurile se bat bine cu restul de 150 g de zahăr, peste care se toarnă restul de ulei și apă rece (putin cate putin).

Se amestecă compozițiile,peste  care se cerne făina și praful de copt. Cu o lingură de lemn sau o spatulă amestecați încet, prin răsturnare (ca să înglobeze cât mai mult aer), până când făina se încorporează complet în ingredientele lichide(sau, daca nu aveti rabdare-asa ca mine, puteti folosi si aici mixerul-eu l-am folosit iar checul a iesit destul de pufos)

Merele se curăță de coajă, se stopesc cu zeamă de lămâie ca să nu se oxideze și o parte se taie bucățele mici, iar restul se feliază. 

Bucățile de mere se amestecă împreună cu coaja de lămâie și zahărul vanilat în compoziția de chec. 

Acesta se toarnă până la jumătatea a 2 tăvi de cozonac, unse și tapetate cu făină(optional, ca sa fiti sigure ca nu o sa se prinda, puteti folosi si hartie de copt-unsa si tapetata cu faina)  

Pe deasupra se așează feliile de mere și se coc checurile la cuptor aproximativ 40 minute (se încearcă cu scobitoarea).

 Se feliaza si se servesc pudrate cu zahar(pudra-bineintzeles).

 

Posta buna!

 

 

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

4 Comments

Retzeta ZiLei: my TIRAMISU

Dragele mele,

Azi m-am gandit sa impartasesc cu voi o retzeta foarte usoara de tiramisu.
Nu stiu cat de mult va place voua aceasta prajitura,  noi o preferam ori de cate ori simtit nevoia de ceva dulce ...
Dat fiind faptul ca am avut cativa invitati la masa zilele trecute si ca TIRAMISU este prajitura preferata a sotului meu , am hotarat ca acesta sa fie desertul nostru.

Reteta este combinata din alte 3 retete pe care le aveam, este a doua oara cand o fac..si pot spune ca a iesit mult mai bine decat prima data.
Asa cum probabil va asteptati, nu am facut poze la ingrediente si la procesul in sine(asa cum am vazut eu pe blogurile culinare care se respecta) , noroc ca azi mi-am adus aminte si am reusit sa fac 1-2 fotografii ..inainte sa se termine ..(de fapt s-a terminat deja:P).

Ingrediente:

• 8 galbenusuri
• 250gr zahar pudra
• 500 gr mascarpone
• 400 gr frisca lichida
• 1 pachet piscoturi
• 8 linguri de lichior Amaretto ( asta e in reteta, eu nu am avut si am folosit 1 esenta de migdale si 1/4 esenta rom dr Otker)
• 1 plic gelatina dr Otker

Mod de preparare:

Cele 8 galbenusuri de amesteca cu 250 gr zahar pudra (mie cel putin mi s-a parut destul de mult sa pun 8 galbenusuri, dat fiind faptul ca pe net am vazut destul de multe retete si cu 3-4, dar a iesit f ok respectand dozarea aceasta). Dupa ce zaharul s-a topit de tot am incorporat cele 500 gr mascarpone. Teoretic ar fi trebuit sa mixex inainte mascarponele separat pana devine aerat , insa eu nu am decat un bol pentru mixat (daaaa, si ne-am mutat aici de 1 an si ceva..:)) asa ca m-am descurcat cum am putut.
La compozitia aceasta se adauga frisca (in prealabil mixata separat pana s-a intarit). Eu am amestecat cu o lingura, nu am mai folosit mixerul acum, imi era destul de frica sa nu se lase crema. Am adaugat esenta de migdale (daca voi aveti lichior sunt convinsa ca iasa mai bun) si ...ca sa fiu eu sigura ca nu o sa mi se intareasca crema si nu o sa am un tiramisu fleoscait , am adaugat si 1 plic de gelatina (gelatina se lasa la inmuiat in apa rece, dupa care se pune pe plita pana cand aproape incepe sa fiarba. Sa nu dea in clocot!) pe care am lasat-o putin la racit .

Se prepara o cafea foarte concentrata , neindulcita in care se mai pun cateva linguri de Amaretto( eu am adaugat un strop de esenta de rom ). Cafeaua trebuie sa fie suficienta pentru ca toate piscoturile sa se inmoaie, eu recomand sa faceti aprox 500 ml cafea...ca sa ajunga. Se lasa sa se raceasca apoi se inmoaie fiecare piscot.
Pont: Prima strat de piscoturi trebuie inmuiat mai putin, eventual pe partea rotunda, nu pe baza. Altfel, o sa iasa destul de aiurea...prajitura o sa fie mult prea insiropata si nu va fi aspectuasa deloc (asta mi s-a intamplat mie prima data!)

Asa cum probabil v-ati dat seama , intr-o tava se aseaza un strat de piscoturi, apoi un stat crema, apoi un strat piscoturi si un strat crema. La sfarsit se presara cacao si se pune la frigider , spun eu, pana a doua zi.

....and this is it!

Ca si extra pont, eu aleg ca inainte de servire sa il mai pudrez inca o data cu cacao, mi se pare ca arata mult mai ok...dupa cum observati , mai scap cate putin si "pe langa" asa, ca si decor:))


Reteta originala (pe care am primit-o apropo de la un coleg - deci barbat!!!) avea in compozitie doar 250 gr mascarpone. Prima data am facut-o asa, insa va spun cat se poate de sigur ca este mult mai gustoasa cu  gramajul acesta.

Din albusurile care raman de la oua, in cazul in care nu aveti voi o idee mai buna, se poate pregati ...un chec.
Si uite asa o sa aveti 2 prajituri de servit la masa:)


Sper sa va placa..si sa o incercati.
Este o reteta simpla...cu rezultat spectaculos.


P.s - acum caut de zor o reteta de tort , pentru Craciun. Musai trebuie sa fie cu glazura de cacao, pentru ca am cateva ornamente cu mosi, oameni de zapada ...si alte chestii albe:) Aveti vreo sugestie? Ca si idee...ar fi primul meu tort, deeeci...reteta trebuie sa fie simpla relativ simpla.



Pupici!!

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

8 Comments

Retzeta ZiLei: Musaca de cartofi (cu carne tocata)

Dragele mele,

Daca mi-ar fi spus cineva acum 1 an ca eu o sa postez vreo reteta pe blogul meu, probabil as fi ras cu lacrimi... de ce? Pentru ca nu asta era profilul blogului pe care il vroiam eu..ci cu totul altul ..si acela s-a schimbat intre timp..:)
Dar ..timpul a trecut , s-au intamplat atatea si atatea lucruri...eu intre timp am devenit "casnica cu norma intreaga" (pff, in ce fel suna asta!!!not nice)- da da, am intrat in minunatul concediu de maternitate...u know!
Si...ce face Carmen cand se plictiseste si are timp ?( de fapt ...se plictiseste chiar daca ar 1000 de alte lucruri de facut- dar pentru care pur si simplu nu are chef..nah! :P) Experimenteaza!

Si...pentru ca mi-am propus ca in perioada asta sa incerc cat mai multe retete noi, pentru ca imi place, si pentru ca ma motiveaza fiecare din ele care imi iasa bine ( lucru care il decid eu sau cei apropiati mie- de aici il excludem pe tata , el imi spune TOT TIMPUL ca totul e minunat, cred ca daca as gasi ceva execrabil...el tot ar putea spune ca este "extraordinar de gustos":))
Deci...acestea fiind spuse, azi am facut MUSACA DE CARTOFI (cu carne tocata)

Pentru ca google-ul imi e prieten de nadejde , am gasit reteta online, mai exact AICI , pe site-ul  http://www.barbatlacratita.ro/.
Lasand la o parte uimirea mea cand am aflat ca proprietarul blogului este un barbat, care se pare ca isi da silinta foooarte bine..iar lucrurile ii ies.."extraordinare"...am oftat adanc si m-am pus pe treaba ! (ooook...i know, cei mai buni bucatari sunt barbati...stiuuu asta..dar tooootuuusiii?!?)

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi
• 600 g carne tocata
• 2 ceape micutze
• un ardei
• un ou
• 2 rosii
• usturoi
• 200 ml sos tomate
• sare, piper, alte mirodenii  si ulei

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa si ardeiul, apoi le punem la calit in cateva linguri de ulei incins. Calim legumele, pana ce se inmoaie iar ceapa devine sticloasa, dupa care adaugam carnea tocata. Tinem la foc mediu cateva minute carnea tocata sa isi lase zeama, apoi adaugam jumatate din sosul de tomate si lasam umplutura pentru musaca sa stea la foc pana scade (trebuie sa elimine tot lichidul).
* sosul de tomate- ca si diferenta intre ce vedeti in retata 'barbatului la cratita" eu am ales sa il amestec cu mirodenii, sare piper inainte sa il introduc in tigaie, alaturi de carne.

Apoi, dupa ce umplutura este gata, trecem la "etapa cartofului" . Iarasi..aici o sa vedeti o diferenta intre reteta omului , eu am ales sa folosesc cartofi fierti (nu de alta dar chiar nu as mai fi avut nevoie de cele N calorii care se adaugau cartofilor prin prajire+ nici nu sunt o fana a cartofilor prajiti in general, deci pentru mine No problem). I-am fiert, curatat, taiat.

Ultima parte a retetei :ungem un vas de jena cu putin unt sau ulei si apoi asezam un strat de cartofi( eu l-am uns cu uleiul care mi-a ramas dupa ce am separat umplutura..mi se parea ca totusi lasa destul de mult ulei, asa ca ..am separat carnea de ulei). Peste stratul de cartofi intindem un strat de compozitie pentru musaca. Apoi asezam inca un strat de cartofi si continuam in acelasi fel pana cand terminam ingredientele sau umplem vasul . La mine, dat fiind faptul ca am doar un vas de yena (lucru care o sa se schimbe in viitorul apropiat!:P) s-a terminat compozitia:))

 Musacaua de cartofi va avea ultimul strat format din felii de rosii taiate rondele ( nu stiu daca ii da un plus de savoare, asa cum citeam..dar e clar ca arata  mult mai bine in farfurie...) Intr-un alt vas punem oul si sosul de tomate ramas, le batem bine si dupa aceea turnam amestecul peste musacaua de cartofi. Incingem bine cuptorul si apoi lasam vasul cu musaca la cuptor aproximativ o jumatate de ora.

....and this is it!

Probabil ochiul vostru vigilent o sa descopere cateva mici diferente intre rezultatul final pe care il vedeti aici...si ceea ce vedeti in linkul recomandat. Am ales sa nu fie atat de "ingredientele" iar sosul acela sa existe...pentru ca, imi place mai mult asa:) Nu prea imi plac mancarurile fara sos, mi se par usor innecacioase..
Si in rest..daaaa, a-ti vazut bine. Fotografia este facuta nu in bucatarie (asa cum probabil este normal) ci in living- deh , aici aveam si eu mai multa lumina. Si..nu aruncati cu pietre in mine, nu sunt chiar cea mai impatimita in arta fotografiei (cu toate ca  mi-ar placea tare mult asta... )


p.s- Sa stiti ca a iesit foooarte buna!
p.s2- Su cel putin asa mi se pare mie (deocamdata) ...nu am mai mancat niciodata deci nu stiu exact cum ar trebui sa fie :))) In caz ca o sa o incerce cineva..spune-ti si mie ..cum v-a iesit?:) si a-ti schimba ceva la modul de preparare?


Pofta buna!!

Va pupacesc!!

Read More

Unknown

Share Tweet Pin It +1

9 Comments